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              長得臟臟的地皮菜,其實是非常好的野菜

              時間:2019-01-02

              來源:華聯食品

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                每年一到春季,大家都喜歡到地面挖野菜,野菜的種類很多,有些平時我們常見的以為是野草的植物,最后發現原來也是野菜。今天提到這個野菜叫做地皮菜,隨農家人小編一起來看一看:

               

               

                什么是地皮菜?
                地皮菜在野外經常能夠見到,在我們這邊一般被叫做地木耳,還有的地方會叫做雷公屎、地耳這樣的名字。地皮菜屬于一種真菌和藻類的結合體,和我們平時吃的木耳泡發之后的樣子很像,但是要比木耳粘,看上去很像是膠質的薄膜在地上鋪展開來。顏色和木耳的顏色很相近,小時候經常會把地皮菜當做是木耳。有地皮菜生長的地方一般都是比較潮濕陰暗的地方,尤其是剛下過雨之后的低洼潮濕地帶經常能夠見到成片的地皮菜,還有一些潮濕的田埂附近也能夠見到它們。
               
                為何很少有人吃地皮菜?
                地皮菜雖然長得和木耳很像,但是它并沒有木耳受歡迎,很多朋友甚至都不知道地皮菜是什么。小時候也經常能夠在村里面見到地皮菜,尤其是下過雨到林子里找野生的蘑菇的時候最常見到地皮菜了。不過小孩子一般都會一腳踩上去,軟軟的感覺很好玩。很少會有人專門找地皮菜吃。這主要是因為地皮菜的樣子看上去不是很好,地皮菜經常會在羊糞上面長出來,很多人認為地皮菜很不干凈,并且生長的時候褶皺比較多,容易存一些沙子,清洗的時候很不方便。所以很少有人會專門吃地皮菜。

                地皮菜能吃嗎?
                地皮菜近幾年其實是非常火的,本人專門到網上看了看發現一些野生的地皮菜曬干之后每公斤的價格在100元左右,這樣高的價格,依然有不少的朋友購買,看來地皮菜其實還是很有市場的。
                地皮菜之所以能夠賣到這么高的價格,一是因為野生的地皮菜比較難以采收,并且地皮菜曬干之后非常的輕,所以價格也會貴一些。二是地皮菜確實是有不錯的營養價值在其中。地皮菜當中的蛋白質含量要高于我們常吃的雞蛋、木耳這些,并且還含有豐富的微量元素,脂肪含量低,可以說是營養又低脂的健康食物,自然是會受到熱捧了。

                地皮菜如何吃?
                地皮菜的吃法還是非常多的,地皮菜能夠炒菜、做湯、涼拌等,還能夠磨成粉和面粉之類的一起做饅頭,做粥等。所以春季的時候如果在野外遇到了地皮菜,不放采挖一些拿回家也是不錯的食材呢!

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