怎樣清洗地皮菜 農家人三招教你去除雜質

對于喜歡吃地皮菜的吃貨們，如果自己想要動手做的話，大家知道如何快速清洗干凈地皮菜嗎？大家想了解幾種好吃的做法嗎？今日農家人小編教大家幾個方法：

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清洗地皮菜的技巧：

1、平時清洗地皮菜時，想讓它洗的干凈，最好把它用淘米水浸泡三到四個小時，然后取出用清水反復的漂洗，中間多換水幾次，這樣洗出的地皮菜就特別干凈。

2、如果家里沒有淘米水，也可以在洗地皮菜時加入少量的面粉，面粉有很強的吸附近性，能把地皮菜表面的臟東西去掉，洗好以后再用清水沖泡幾次，也能讓地皮菜洗得特別干凈。

3、除了上面的兩個方法之外，還可以使用淡鹽水浸泡20分鐘，然后再用清水洗，這樣就很容易洗干凈。

　　地皮菜的做法：

　　地皮菜炒雞蛋：地皮菜提前用清水泡發。雞蛋放一點鹽打散，地皮清洗干凈，小蔥切斷。鍋中放油，油熱后倒入雞蛋翻炒，雞蛋成塊后即可盛出。鍋中放油，油熱后放入蒜片爆香。放入地皮翻炒均勻。倒入雞蛋翻炒。放入鹽調味，最后放小蔥斷翻炒均勻。

　　韭香地皮菜：地皮菜清洗干凈，韭菜，姜，蒜切好備用。熱油爆香姜蒜，放韭菜炒香，倒地皮菜進去翻炒，加少許水悶一下。出鍋前撒鹽即可，簡簡單單卻超級鮮美，厚重柔軟，吃一次就愛上。

　　地皮菜雞蛋湯：地皮菜用溫水泡發。鍋里倒少許油，放入蔥末，姜末炒香。倒入水。水開后淋入水淀粉。放入洗凈的地皮菜，淋入雞蛋液，用勺子攪出蛋花，放入鹽，生抽調味即可。

　　地皮菜食用功效：

　　降脂明目：地皮菜也叫地耳，是一種很好的低脂肪營養保健菜，能降脂減肥，同時，對目赤、夜盲、脫肛等病癥也有一定療效。

　　清熱降火：地皮菜地耳性寒而滑，具有清熱解毒的功效，內服外用，可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。

　　補充營養：地皮菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等，可為人體提供多種營養成分，具有補虛益氣，滋養肝腎的作用。