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              地皮菜是什么菜,地皮菜的養生功效與作用

              時間:2019-01-22

              來源:華聯食品

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                地皮菜(別名地耳、地木耳、地軟、地衣、地衣皮、地踏菜、天菜、雷公菌或地蕨皮)。它的真正身份就是普通念珠藻,是具有因氮作用的藍藻,外表有層膠質體包裹著,里面是相互纏繞的藻絲。



               

                地皮菜喜歡生長在鈣質豐富的地方,山丘和平原的巖石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上,都是地皮菜最喜歡生長的地方。地皮菜耐干旱,耐寒冷,只要條件適合就能快速生長。地皮菜的生命力特別強,就算干到一搓即碎的程度,遇水后照樣還能迅速生長。
                地皮菜喜歡陰暗潮濕的環境,往往在雷陣雨過后就從草叢間迅速冒出來,最初是膠質的球形,然后很快地擴展成片狀,最大可達10厘米左右,外層包裹著膠質體,狀如膠質皮膜,呈暗橄欖色或茶褐色,有點象泡軟的黑木耳。

                地皮菜的營養價值:
                地皮菜的口感很好,和黑木耳類似,其營養價值也很高,蛋白質含量高于雞蛋、木耳和銀耳,總氨基酸含量與發菜、香菇相近,是補充蛋白質的絕佳來源。
                據測定,地皮菜含有多種營養成分,每100克干地皮菜含蛋白質15克、脂肪0.2克、碳水化合物51.2克、粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克、鐵290毫克。
                地皮菜還含有多種維生素,其中維生素C是紫菜含量的19倍,此外尚含有海藻糖,蔗糖,半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養成分。

                地皮菜的功效與作用:
                地皮菜的含鈣量相當高,而且它所含的有機鈣很容易被身體吸收利用,能補鈣壯骨,起到促進兒童身體發育和防治骨科疾病的作用。
                地皮菜中的含鐵量也不容忽視,經常食用地皮菜對人體補鐵養血也極為有利。
                地皮菜含有豐富的海藻糖,被身體吸收后能提高細胞活性,增強免疫能力,抑制體內病毒的活性,從而有效降低細胞發生癌變的機率。
                色列魏茨曼研究的科學家研究發現,地皮菜含有可以抑制大腦乙酰膽堿酯酶活性的物質,從而能對老年癡呆癥產生療效。
                地皮菜還可以當作中藥材使用,其味甘性涼,入肝經,有清肝明目及收斂益氣的功效,主治目赤紅腫、夜盲、燒傷、燙傷、久痢及脫肛等病癥,治療效果十分明顯。將地皮菜研末后,直接外敷在燒傷或燙傷處,能很快減輕疼痛,并能加快傷口愈合的速度。
                地皮菜還是低脂肪營養保健菜,能降脂減肥、清熱解毒、補虛益氣、滋養肝腎,尤其適合有頭暈、疲倦乏力、眼花耳鳴及心悸癥狀的人群食用,也適合中風、冠心病和糖尿病患者、出現記憶力衰退及患有抑郁癥的人群食用。

                農家人小編溫馨提示:
                1、新鮮地皮菜的保質期很短,只有兩天左右,可洗凈曬干,密封起來放在干燥通風處保存。
                2、地皮菜的口感很好,吃法很多,可做湯、涼拌或燉燒。
                3、地皮菜是寒性食品,脾胃虛寒及腹瀉者盡量少吃或不吃,婦女產后、寒性痛經以及月經期間也不宜食用。

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