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              農家人 | 什么是地皮菜,地皮菜的營養功效

              時間:2019-02-14

              來源:華聯食品

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                可能經常聽到人們說吃地皮菜,但大家真的了解什么是地皮菜嗎?了解地皮菜的主要營養功效嗎?下面跟著農家人小編一起來好好看看吧!



               

                地皮菜是什么蔬菜呢?它有哪些營養功效呢?
                地皮菜是什么?
                地皮菜藻體堅固、膠質,最初為球形,后擴展為扁平,直徑幾個厘米,為常有穿孔的膜狀物或革狀物。有時會出現不規則的卷曲,形似木耳,在潮濕環境中呈藍色、橄欖色;失水干燥后藻體呈黃綠色或黃褐色。藻體由許多屈曲盤繞的藻絲組成,藻絲則由多個球形細胞連接而成,其膠質鞘分層不明顯,無色透明。
                藻絲一般不分枝,長4.5-6微米,其間有異形細胞。地皮菜的繁殖方式一種是通過細胞分裂長成新的藻絲;另一種方式是形成厚壁孢子,經過休眠后萌發成新的藻絲。
                地皮菜的營養:
                每100克含蛋白質15克,高于雞蛋、木耳、銀耳等,總氨基酸含量也高于木耳、猴頭,另外含脂肪0.2克,碳水化合物51.2克,粗纖維3.9克、鈣406毫克、磷157毫克,鐵290毫克,均顯著高于其他藻類,是兒童缺鈣癥的補充食物,對人體補鐵養血也極為有利。
                地皮菜還含有多種維生素,其中維生素C是紫菜含量的19倍,此外尚含有海藻糖,蔗糖,半乳糖葡萄糖、果糖、木糖、甘露醇、山梨醇等多種營養成分。
                地皮菜的功效:
                降脂明目:地耳是一種很好的低脂肪營養保健菜,能降脂減肥,同時,對目赤、夜盲、脫肛等病癥也有一定療效。
                清熱降火:地耳性寒而滑,具有清熱解毒的功效,內服外用,可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。
                補充營養:地耳含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等,可為人體提供多種營養成分,具有補虛益氣,滋養肝腎的作用。

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