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              雨后才出現的美食,俗稱“地皮菜”,大家都喜歡吃

              時間:2019-06-20

              來源:華聯食品

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                農村有很多野菜,比如木耳、香椿、刺芽菜等,當然個人還是喜歡吃這一種,它多出現在雨后,一般下過大雨,農村山上就會長出很多,因此有的村民在雨過天晴時會去山上采摘食用,由于它的味道鮮美、營養豐富,很多人都喜歡吃,當然我也不例外,它就是“地皮菜”。

                地皮菜只是當地的俗稱,它的學名是普通念珠藻。它在我國各地均有分布,它喜歡長在巖石、砂土、草地、田埂上,是農村比較常見的一種野菜。

                地皮菜看起來臟兮兮的,殊不知它的營養價值極高,特別是它的蛋白質含量,含量高于雞蛋、木耳、銀耳等,因此它也是人體蛋白質的很好來源。

                尤其是地皮菜含有一種特殊成分,它可抑制人大腦中的乙酰膽堿酯酶的活性,從而對老年癡呆產生療效,除此之外,它還可以入藥,可治療目赤紅腫、夜盲、燙火傷等病癥。

                地皮菜主要作為美食食用,它具有很高的食療價值,地皮菜富含多種維生素、蛋白質、磷、鈣等物質。它維生素含量是紫菜的19倍,主要烹飪方式有炒食、干燥磨粉煮粥、涼拌等

                地皮菜屬于“藍藻”,通俗的講它是一種低等生物,我們常見的是其原植體,它外由膠被包裹,內有藻絲彎曲,相互纏繞而形成。

                這種野菜很情況,它一般在農村下雨之后大面積生長,因此在農村比較常見,許多也十分愛吃,但是它也有一個缺點,就是不容易清洗,由于它多生于雨季,因此它也是“雨后美食”。

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